薏米绿豆汤的功效与作用

　　1、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清热解毒之功效。

　　2、绿豆中所含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效。

　　3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收率。

　　4、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症。

　　5、绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而达到保护肾脏的作用。

　　6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

　　绿豆汤的食用禁忌

　　1、脾胃虚寒、体质阳虚以及泄泻者不宜食用。

　　2、不宜与狗肉同食。

　　3、绿豆汤不宜使用铁锅煮。

　　4、绿豆不宜煮太烂，容易破坏其营养价值。